烏龍茶
歷史淵源:
早年清朝時期由林鳳池從福建武夷山帶回茶苗種植，奠定了台灣凍頂烏龍茶的基礎，目前種植產地以鹿谷的凍頂烏龍最具盛名。其原生種為青心烏龍、大葉烏龍、清新大冇、武夷種及台茶5號、12號、13號系列，而凍頂茶屬於輕發酵茶類，介於包種茶和烏龍茶發酵程度中間，其為發酵程度為15%~25%。
如依發酵程度可將其識別為
文山包種茶:8~12%
凍頂烏龍茶:15~25%
東方美人:50~60%
烏龍茶的特色在於半球狀的揉捻成型，金黃色茶湯與獨特香氣。
早年清朝時期由林鳳池從福建武夷山帶回茶苗種植，奠定了台灣凍頂烏龍茶的基礎，目前種植產地以鹿谷的凍頂烏龍最具盛名。其原生種為青心烏龍、大葉烏龍、清新大冇、武夷種及台茶5號、12號、13號系列，而凍頂茶屬於輕發酵茶類，介於包種茶和烏龍茶發酵程度中間，其為發酵程度為15%~25%。
如依發酵程度可將其識別為
文山包種茶:8~12%
凍頂烏龍茶:15~25%
東方美人:50~60%
烏龍茶的特色在於半球狀的揉捻成型，金黃色茶湯與獨特香氣。
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