紅韻

台茶21號（品系代統：FKK-22）為FKK-1天然雜交之後代所收集第22顆子（母本為印度Kyang, 父本為祁門Kimen），本品種於2008年10月正式命名為「台茶21號」另取別名「紅韻」。
茶湯水色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，茶葉香氣表現極為突出，帶有濃郁花果香，其香氣類似柑橘所散發之花香，是具有高香氣之紅茶新品種。

無

歷史淵源:
台灣早期紅茶是引進印度阿薩姆種來種植，於台灣南投魚池鄉拓展生產基地，早期曾經是出口國際的高級茶葉之一，之後便由台灣本土培植的品種，經過多年的經驗洗鍊和培植技術成熟後，台灣目前的紅茶盛名響譽國際。
茶葉分為不發酵、半發酵、全發酵茶，其製程經過殺菁、萎凋、揉捻、發酵、乾燥， 而紅茶的過程是不經過殺菁，而繼續讓茶葉內的兒茶素、多酚類等物質持續氧化 ，所以紅茶內物質，富含茶多酚的氧化型態、游離胺基酸、蛋白質、纖維素、咖啡因、多酚類等眾多成分。
飲茶對於人體的健康是有相當的益處，根據國內、外許多農業、食品、醫療類相關的研究報告指出，茶葉內的兒茶素、黃酮類等多酚類物質能有效抗氧化，並降低心血管疾病(血脂、血糖、血壓等)與協助腸胃系統，所以喝茶對人體是有健康益處的，也是一種保健品。